Saat udara mulai terasa dingin dan kita sibuk merapikan gelas-gelas bekas es di meja, minuman hangat seperti whiskey sour dan hot toddy rasanya paling pas untuk menemani malam. Musim gugur selalu berhasil memancing selera kita pada racikan yang lebih membumi, ya kan? Kabar baiknya, bagi kita yang menggemari keklasikan secangkir old fashioned, ada cara super praktis untuk memasukkan nuansa musim gugur tersebut ke dalam gelas malam tanpa harus repot memiliki ijazah sekolah masak.
Semua keajaiban rasa ini bersumber dari paduan cerdas antara kehangatan rempah masala chai dan manisnya vanila yang lembut. Bayangkan aroma harum teh rempah berpadu dengan manisnya vanila yang mengimbangi bumi—paduan yang rasanya benar-benar surga begitu dicium dan dikecap. Saat kita meramunya ke dalam tradisi old fashioned yang dasarnya sudah kaya akan sentuhan rasa pahit, manis, dan jeruk, hasilnya adalah minuman yang diciptakan khusus untuk dinikmati perlahan di malam yang dingin.
Membuatnya di rumah ternyata jauh lebih mudah dari bayangan, dimulai dari sepanci kecil air gula yang mendidih di atas kompor. Alih-alih cuma melarutkan gula biasa, kita cukup merendam teh celup masala chai dan mencampurkan sedikit ekstrak vanila ke dalam airnya, lalu membiarkannya mendidih perlahan selama sekitar lima belas menit sebelum disaring ke dalam botol kaca. Bukankah menyenangkan melihat racikan minuman ala bar mewah bisa dibuat sesederhana ini tanpa ribet? Lagipula, bagian paling membosankan saat meracik old fashioned biasanya adalah menunggu gulanya larut, jadi kehadiran sirup aromatik ini justru bikin semuanya jadi jauh lebih gampang.
Kita tinggal menakar satu ons sirup dingin tadi untuk diaduk bersama bourbon, sedikit perasan lemon, dan tetesan bitters jeruk di atas es batu sebelum disaring ke gelas bersih. Mempermanis tampilannya dengan kembang lawang alias star anise serta sebatang kayu manis langsung memberikan kesan mewah ala menu bar papan atas, sementara sisa sirupnya bisa kita simpan manis di dalam kulkas untuk menyambut tamu yang datang berkunjung. Kalau suatu hari kita ingin mengurangi rasa manisnya, kita bahkan bisa melewatkan vanila dan cukup memakai sirup chai rempah murni.
Begitu sebotol sirup vanila chai itu nangkring dengan manis di kulkas, godaan untuk mencobanya di berbagai menu lain jadi sulit sekali ditolak. Mencampurnya ke dalam kopi pagi atau susu tentu jadi awal yang manis, tapi sirup ini juga tak kalah hebat saat diteteskan ke dalam white Russian atau hot toddy hangat. Kenapa tidak coba membuat sendiri sebaskom kecil minggu ini dan lihat betapa banyak minuman dingin favorit kita yang ternyata sangat cocok diberi sentuhan rempah yang menghangatkan ini?
sumber: tastingtable.com
versi lengkap: rika.wordpress.com
Foto: Tasting Table
0 comments:
Post a Comment