Memburu Pesona Panci Klasik Revere Ware Berpantat Tembaga

Suara dering lembut cangkir keramik yang beradu dengan aroma debu dari rak buku tua selalu berhasil menemani Sabtu pagi kita dalam menyusuri toko barang bekas. Menyusuri lorong demi lorong, melewati cangkir teh yang gumpil dan stoples blender yang kesepian, kita terkadang menemukan harta karun di dunia dapur: panci-panci dengan bagian bawah berwarna tembaga senja yang berkilau hangat serta gagang hitam melengkung. Inilah karya klasik Revere Ware yang pertama kali mencuri perhatian dunia pada Pameran Perlengkapan Rumah tangga Chicago tahun 1939, memikat hati para juru masak rumahan lewat janjinya akan keindahan sekaligus ketahanan.

Bukan tanpa alasan peralatan masak retro ini masih begitu dicintai dan diburu di pasar loak hingga detik ini. Pada masa kejayaannya, sang pembuat memadukan dua logam berbeda untuk mengatasi masalah klasik di dapur, yaitu menyatukan permukaan baja tahan karat yang kokoh dengan dasar berlapis tembaga tebal yang mampu menyebarkan panas secara merata di atas kompor. Ditambah lagi dengan ciri khas gagang Bakelite yang tahan panas serta bagian dalam yang melengkung mulus untuk memudahkan kita saat mencucinya, tidak heran jika kakek-nenek kita dulu begitu jatuh hati pada panci-panci ini.

Tentu saja, tidak semua barang temuan lama diciptakan serupa, dan di sinilah kejelian kita sebagai detektif barang antik diuji di rak-rak toko amal. Para kolektor dan pencinta alat masak biasanya paling mengincar buatan sebelum tahun 1968, sebab perusahaan tersebut terpaksa memangkas ketebalan tembaga serta baja demi menekan biaya produksi di tahun-tahun berikutnya. Bagaimana cara kita mengenali permata asli dari era keemasan antara tahun 1946 hingga 1968 itu? Cukup balikkan pancinya dan cari cap pembuat yang terukir di bagian bawah, menampilkan profil Paul Revere yang menghadap ke kiri di dalam lingkaran ganda, seringkali ditemani tulisan seperti Pat. Pend. atau Process Patent.

Tentu saja, menemukan salah satu pusaka dapur ini berarti kita perlu memeriksanya dengan teliti sebelum membayar sepuluh atau dua puluh dolar di kasir. Noda kecokelatan alami pada tembaga adalah hal yang sangat wajar dan bisa dengan mudah digosok hingga bersih—tahukah kita bahwa sebagian orang bahkan memakai bir untuk mengilapkan tembaga mereka agar kembali berkilau menyilaukan? Kita hanya perlu memastikan bagian dasarnya duduk dengan rata di atas meja tanpa ada lapisan yang terkelupas, serta gagang hitam yang menawan itu bebas dari retakan maupun goyangan.

Walaupun peralatan ini mungkin tidak memiliki teknologi canggih ala alat masak modern masa kini, mereka membawa sejarah sentuhan yang begitu kaya serta pesona retro yang membuat kegiatan memasak terasa jauh lebih menyenangkan. Siapa di antara kita yang tidak pernah membawa pulang sebuah panci hanya karena tampilannya begitu pas mengisi dapur bernuansa abad pertengahan yang hangat? Lain kali jika kita sedang berkeliling di bazar loak atau melirik rak terbawah di toko barang bekas, mari buka mata lebar-lebar demi kilatan tembaga yang familier itu, dan ceritakan pada kita harta karun apa saja yang akhirnya berhasil ikut pulang ke rumah.

sumber: tastingtable.com

juga dalam Bahasa Inggris: rika.wordpress.com

Foto: Tasting Table