Racikan Koktail Musim Gugur yang Segar dan Menghangatkan

Dentingan es batu yang beradu dengan dinding gelas dingin selalu berhasil menjadi bunyi paling merdu untuk menutup minggu yang panjang. Tim kuliner The Guardian baru saja merangkum sederet minuman apik yang pas banget untuk menyambut musim gugur, dan kita tentu tidak sabar untuk mengintip isinya. Dari racikan yang bergelembung, pahit menyegarkan, hingga yang tanpa alkohol sama sekali, koleksi resep ini sungguh memberi kita inspirasi baru untuk jam minum sore nanti.

Bayangkan aroma pala dan kayu manis yang berpadu dengan manisnya buah beri segar dalam balutan cuka sari apel. Si sirup beri hitam tanpa alkohol ini dibuat dengan cara melumatkan dua ratus gram buah segar bersama gula kastor keemasan di dalam wadah steril, lalu dibiarkan meresap di kulkas selama beberapa hari bersama sedikit parutan pala dan lada hitam. Ampas buah yang tersisa tidak dibuang begitu saja, melainkan bisa dipakai untuk memanggang atau disendokkan di atas bubur pagi, sementara cairan sirupnya dicampur cuka sari apel dan disajikan dingin bersama bir jahe serta setangkai rosemary di dalam gelas tumbler.

Pernahkah kita merasa bingung harus menuang martini vodka atau segelas wine bersoda saat sore menjelang? Jawabannya ternyata sederhana, yaitu menggabungkan keduanya dalam satu gelas cantik yang menyegarkan. Cukup campurkan tiga puluh mililiter vodka dingin dari freezer, lima belas mililiter vermouth kering, dan tiga tetes Angostura bitters, aduk perlahan dengan es selama dua detik sebelum disaring ke dalam gelas martini dingin, lalu beri ⁠sentuhan akhir berupa percikan wine bersoda dan usapan kulit lemon di pinggir gelas.

Bagi kita yang menyukai rasa pahit manis yang menggugah selera, ada banyak pilihan lain yang tak kalah menarik untuk dicoba di rumah. Campari misalnya, bisa dikocok kuat-kuat dengan es hingga berbusa lembut sebelum dituangkan ke dalam gelas dingin, atau ada juga racikan jeruk segar berbusa yang dituangkan di atas Aperol dan es. Tidak ketinggalan, ada pula kreasi tequila yang memadukan tequila blanco, perasan jeruk nipis segar, sejumput garam, dan percikan soda jeruk nipis ala Meksiko yang rasanya berada di antara paloma dan margarita.

Kapan pun kita ingin mencoba suasana baru untuk kumpul-kumpul berikutnya, koleksi minuman ini sungguh layak untuk dicoba di dapur kita. Ambil pengocok minumanmu, dinginkan gelasnya di lemari es, dan mari kita nikmati sore bersama racikan favorit yang paling menggoda.

sumber: theguardian.com

versi lengkap: rika.wordpress.com

Foto: Guardian Food