Udara mulai dingin sering kali seketika membuat lidah kita mendambakan rasa hangat yang menenangkan, dan begitu daun-daun mulai berganti warna, pikiran kita pasti langsung melayang pada hidangan penutup berbahan apel. Tapi, jujur saja, siapa yang punya waktu berjam-jam untuk membuat pai yang rumit atau kue pastri yang ribet? Terkadang, yang kita inginkan hanyalah camilan manis tanpa harus menghabiskan seluruh sore bergelimang tepung dan mencuci segunung mangkuk adonan.
Untungnya, ada ide cerdas yang sedang banyak dibicarakan, dan solusinya mungkin sudah ada di dapur kita sekarang. Rumusnya sangat sederhana: ambil beberapa buah apel dan sedikit adonan kue, lalu jadilah sebuah hidangan manis musim gugur yang bersahaja. Ini adalah jenis pembuatan kue dengan sedikit usaha namun hasilnya luar biasa, yang membuat kita bertanya-tanya mengapa tidak memikirkannya dari dulu.
Cara pembuatannya pun sangat mudah untuk diikuti. Kita cukup menyiapkan loyang yang sudah diolesi sedikit mentega, lalu tata tiga sampai empat iris tipis apel dengan sedikit saling menumpuk membentuk alas buah yang cantik. Setelah itu, beri tumpukan apel tersebut dengan satu sendok adonan kue yang cukup banyak, lalu tekan perlahan agar semuanya menyatu dengan manis saat dipanggang. Setelah matang dari oven, biarkan dingin sebentar di atas loyang sebelum kita memindahkannya menggunakan spatula. Seketika itu juga, kue biasa berubah menjadi sajian spesial musim ini.
Bagian paling seru adalah saat kita mulai berkreasi memadukan rasanya. Kita bisa memilih jenis apel yang tidak mudah hancur saat dipanggang dan punya keseimbangan rasa manis serta segar yang pas, seperti jenis Honeycrisp, Golden Delicious, atau Braeburn. Untuk adonannya, pilihannya ada di tangan kita. Kita bisa memakai adonan siap pakai yang dibeli di toko demi kepraktisan, atau meraciknya sendiri dari nol jika sedang ingin berkreasi. Adonan kismis havermut akan memberikan sentuhan pedesaan yang mirip seperti hidangan pai apel klasik, sementara adonan kue gula biasa langsung memberikan nuansa rasa pai apel yang akurat. Kalau mau lebih meriah dengan aroma rempah, adonan kue jahe atau molase berbumbu rempah tentu akan terasa sangat sempurna.
Ada beberapa trik kecil untuk membuat rasanya semakin istimewa. Taburan gula cokelat di atas loyang sebelum apel ditaruh akan menciptakan proses karamelisasi yang lengket, manis, dan menggoda saat dipanggang. Begitu kue hangat ini keluar dari oven, sejumput garam halus di atasnya akan bekerja ajaib untuk menyeimbangkan seluruh rasa manis yang kaya. Jika ingin lebih istimewa lagi, kita bahkan bisa menyajikannya bersama satu sekop es krim yang dingin atau sesendok krim kocok yang lembut. Jadi, lain kali saat kita punya beberapa buah apel dan rindu pada camilan manis yang hangat, mari kita coba trik panggang yang praktis ini bersama-sama.
sumber: tastingtable.com/apples-cookie-dough-dessert
versi lengkap: rika.wordpress.com
Foto: Tasting Table
0 comments:
Post a Comment