Waduh, lihat rak yogurt di supermarket itu rasanya kayak masuk labirin rasa yang bikin gemas ya? Pilihan banyak banget, tiap kemasan janjiin sesuatu yang beda, sampai bikin kepala pusing tujuh keliling! Nah, makanya saya suka banget mengintip isi kulkas para ahli yang benar-benar paham soal makanan, kayak para ahli gizi. Pilihan mereka tuh bukan cuma enak di lidah, tapi juga super duper baik buat badan kita. Dan tahu nggak sih? Ada satu jenis yogurt yang ternyata jadi favorit banyak orang, dan dia itu memang andalan banget di dapur.
Teman kita, Angel Luk, seorang ahli diet terdaftar, sempat lho berbagi senjata rahasianya: yogurt Yunani tawar alias plain Greek yogurt. Khususnya jenis yang biasanya kita temukan dalam kemasan besar di toko-toko seperti Costco. Beliau suka banget karena yogurt ini benar-benar bebas dari lemak jenuh, yang kita tahu kan, kurang baik buat kesehatan jantung kita. Ditambah lagi, dia itu 'mesin protein' yang hebat dan kaya kalsium. Benar-benar fondasi sempurna buat berbagai macam hidangan. Coba bayangkan, satu sendok penuh kelembutan creamy ini, dengan 18 gram protein dalam satu porsi, gulanya nyaris nggak ada, dan kalorinya cuma 100-an yang ringan menyegarkan. Lumayan banget kan dapat separuh kebutuhan kalsium harian kita?
Yang bikin saya gemas sama yogurt Yunani tawar ini adalah betapa fleksibelnya dia. Ibarat kanvas kosong buat lidah kita! Buat yang lagi kepingin manis-manis, Angel punya saran jitu: taburi dengan buah-buahan segar atau beku yang warnanya ceria – bayangkan saja buah beri yang meletup di mulut atau potongan mangga manis – lalu sedikit percikan madu emas yang legit. Menambahkan buah segar itu cara cerdas banget buat nambah serat, bikin camilan kita makin kenyang dan memuaskan. Dan karena dia tawar, kita yang pegang kendali soal rasa manisnya, jadi bisa hindari opsi manis buatan atau yang rasanya aneh-aneh yang kadang suka 'menyelinap' tanpa kita sadari.
Tapi yogurt ini bukan cuma buat yang suka manis aja, lho! Angel punya banyak ide cerdas buat hidangan gurihnya. Beliau mengganti krim asam (sour cream) dengan yogurt ini, jadi semacam 'gumpalan' dingin nan lembut di telur orak-arik sarapan kita atau di atas roti panggang, mungkin ditaburi sedikit salsa dan alpukat yang creamy. Teksturnya yang kaya itu pas banget meniru krim asam, tapi tanpa lemak dan karbohidrat ekstra. Nah, buat yang suka baking, beliau bahkan pakai yogurt ini untuk menggantikan yogurt biasa atau krim asam di resep kue, hasilnya jadi produk akhir yang lezat dan kaya protein. Kedengarannya menarik banget kan? Bikin saya jadi ingin coba di resep muffin selanjutnya atau bahkan sebagai dasar saus cocolan yang mantap!
sumber: tastingtable.com
versi lengkap: rika.wordpress.com
Foto: Tasting Table
0 comments:
Post a Comment