Kebiasaan Keliru Menyimpan Susu di Pintu Kulkas

Pernahkah kita membuka kulkas, langsung meraih kotak susu di bagian pintunya, lalu bertanya-tanya apakah ada cara yang lebih baik untuk menjaga kesegaran bahan makanan kita? Kita semua pasti pernah berada di posisi itu, berusaha memeras efisiensi maksimal dari setiap jengkal ruang di dapur tercinta. Sebagian besar dari kita tumbuh dengan melihat mentega bersandar nyaman di kompartemen kecil tepat di pintu kulkas, sehingga terasa sangat wajar untuk mengira bahwa produk susu lainnya juga memang pantas berada di sana.

Ternyata, kita mungkin perlu memikirkan ulang kebiasaan menata kulkas ini. Saat berbincang dengan Amy Hite, Direktur Manajemen Proyek untuk Kulkas Pendaratan Bawah di GE Appliances, terungkap sebuah kebenaran sederhana tentang bagaimana bagian dalam kulkas kita benar-benar bekerja. Kita cenderung menganggap kulkas sebagai satu ruang seragam dengan embusan udara dingin yang merata, padahal suhu di dalamnya sangat bervariasi tergantung di mana kita menaruh makanan.

Aturan praktisnya, bagian dalam kulkas akan semakin dingin saat kita meletakkannya semakin ke belakang, terutama di dekat lubang sirkulasi udara. Pintu kulkas, di sisi lain, justru menunjukkan hal yang sebaliknya. Setiap kali kita membuka pintu kulkas untuk mencari camilan tengah malam atau menyiapkan makan malam, bagian pintu tersebut langsung terpapar udara hangat dari dapur, menciptakan perubahan suhu yang konstan dan tidak stabil.

Meskipun beberapa bahan makanan mampu menghadapi kondisi ini tanpa masalah besar, susu adalah cerita yang sama sekali berbeda. Berkat kandungan air dan nutrisi yang unik di dalamnya, susu menciptakan lingkungan yang sangat ramah bagi bakteri untuk berkembang biak, berpesta pora menyerap laktosa, dan akhirnya membuat susu menjadi cepat basi. Meskipun proses pasteurisasi sangat membantu sebelum kemasan dibuka, menjaga susu tetap dingin secara konsisten setelah dibuka adalah rahasia utama untuk memperpanjang usia simpannya di rumah.

Inilah mengapa menyimpan susu tepat di rak pintu kulkas sebenarnya adalah sebuah pertaruhan yang kurang menguntungkan. Sebagai gantinya, menyimpan produk susu ini dengan menyelipkannya di rak utama bagian dalam, agak ke belakang, akan membantu melindunginya dari fluktuasi suhu yang naik-turun. Kita bisa mencadangkan area pintu yang lebih hangat itu untuk barang-barang yang jauh lebih tahan banting, seperti aneka saus botolan, acar, ikan asin, atau minuman dingin yang tidak keberatan terkena embusan udara hangat sesekali.

Mengatur ulang kulkas kita berdasarkan zona suhu alami ini mungkin butuh sedikit waktu untuk membiasakan diri, tetapi hadiahnya tentu saja makanan yang lebih segar dan lebih sedikit bahan yang terbuang sia-sia. Jadi, saat kita membongkar belanjaan berikutnya, yuk coba geser kotak susu itu sedikit lebih jauh ke bagian dalam, dan rasakan sendiri bagaimana rutinitas kulkas kita menjadi jauh lebih bersahabat!

sumber: delish.com/milk-fridge-storage-tips

versi lengkap: rika.wordpress.com

Foto: Delish