Tumpukan panci kotor di tempat cuci piring sering kali sukses memupus niat kita untuk memasak lasagna sendiri di rumah. Bayangan harus merebus lembaran pasta satu per satu, meracik keju ricotta, lalu telaten menyusunnya lapis demi lapis dalam loyang memang menguras energi setelah seharian lelah bekerja. Godaan untuk memesan makanan dari restoran Italia langganan pun kerap menang telak karena kita butuh kepraktisan di jam makan malam. Padahal, ada cara cerdas yang bisa kita andalkan untuk menuntaskan rindu pada hidangan keju berlimpah ini tanpa harus mengorbankan waktu istirahat malam kita.
Metode pintas yang satu ini benar-benar mengubah permainan karena kita cukup memasak semuanya langsung di atas kompor dalam waktu persiapan lima menit saja. Kita mulai dengan menumis campuran bawang bombay, seledri, dan wortel cincang yang harum sebagai dasar aromatik yang kaya rasa, lalu menyusul daging sapi giling hingga kecokelatan. Di wajan yang sama, saus merah langsung diracik meriah dengan memasukkan bawang putih cincang, tomat potong, saus tomat halus, sedikit anggur untuk kedalaman rasa, tuangan krim kental yang gurih, serta bumbu khas Italia yang langsung mendidih mengeluarkan aroma menggugah selera.
Kejutan paling menyenangkan dari cara ini adalah kita sama sekali tidak perlu repot merebus lembaran pasta terlebih dahulu. Kita cukup mematahkan atau menata lembaran lasagna secara horizontal langsung ke dalam saus yang sedang mendidih, lalu menutup pancinya rapat-rapat. Bukankah rasanya begitu membebaskan saat tahu kita bisa melewati tahap merebus pasta yang kerap bikin lengket? Sambil lembaran lasagna melunak menyerap kejuaraan saus, kita tinggal menaburkan selimut tebal keju mozzarella dan parmesan di atasnya, lengkap dengan titik-titik keju ricotta yang lembut.
Begitu tutup panci dibuka kembali setelah keju meleleh sempurna menjadi mahakarya yang mendidih dan lengket, makan malam hangat pun siap disantap langsung dari panci. Untuk melengkapi hidangan tanpa menambah keributan di dapur, kita bisa menyiapkan kentang tumbuk ala Italia tiga bahan yang praktis dengan sedikit sentuhan pala yang earthy. Kalau kita sedang ingin menghindari daging, resep ini juga sangat ramah untuk diubah dengan mengganti daging sapi menggunakan lentil giling atau jamur cincang yang beraroma kayu.
Karena karakter lasagna yang begitu kaya dan berat, menyandingkannya dengan tumis daun dandelion bersama minyak zaitun, bawang putih, dan taburan parmesan adalah keputusan yang sangat tepat untuk menyeimbangkan rasa. Kelebihan lainnya, lasagna kompor ini sangat bisa diandalkan untuk stok makanan karena bisa bertahan hingga lima hari di dalam kulkas atau tiga bulan di dalam freezer. Jadi, yuk kita coba trik satu panci ini di malam sibuk berikutnya dan nikmati betapa ringannya urusan masak-memasak di dapur kita.
sumber: tastingtable.com
juga dalam Bahasa Inggris: rika.wordpress.com
Foto: Tasting Table
0 comments:
Post a Comment